Glenfiddich 12 Ani

Daca ne referim la whisky-ul Glenfiddich, nu se poate sa nu-l mentionam pe William Grant, care in 1887 a incununat un vis vechi de ani de zile: constructia unor distilerii si realizarea primei productii de whisky. Mai pregatit datorita experientei obtinute la distileria Mortlach Grant si-a echipat propria fabrica cu alambicuri si echipamente care nu mai erau folosite de Cardhu. La jumatatea secolului optsprezece, cererea mare de whisky a dus la crearea blended-ului; abia dupa al Doilea Razboi Mondial fabrica a inceput sa imbutelieze si sa vanda o parte dintre bauturile sale distilate ca single malt cu numele de Glenfiddich. Versiunea de 12 ani are o culoare galben pal si aroma usoara, de cereale, cu iz de pere, mere si afumatura; gustul devine din dulce sec, cu nuante puternice de caramel si zmeura. Comoara fabricii este Ancient Reserve: cu o culoare aurie intense si o aroma de cereale, vanilie si lemn-dulce, ofera un gust cu senzatii dulci si seci in perfect echilibru.Distileria Glenfiddich a adoptat o metoda speciala de invechire pentru versiunea sa de 15 ani, Solera System. Acest procedeu prevede ca whisky-urile sa se maturizeze in butoaie din 3 esente de lemn mai intai sunt folosite butoaiele din stejar american, si butoaie provenite din Spania care au fost candva pline cu Sherry)., pana la ultima etapa, in asa-zisa "Mare Bute", inalta de aproximativ trei metri si facuta de mana din lemn de stejar european. Apoi bautura distilata se odihneste in butoiase mici timp de cateva luni si este apoi imbuteliata. Rezultatul este o bautura alcoolica puternica, care se distinge printr-o aroma specifica.Numele Glenfiddich care inseamna "valea cerbului", provine de la locul in care distileria a fost construita. Artizanii constructiei au fost cei sapte fii ai lui Grant, care s-au bazat pe proiectul ideal al tatalui lor. Pentru a duce la capat aceasta initiativa a fost implicata o mare parte din capitalul familiei ( se pare ca 755 de lire sterline), acumulat in ani si ani de sacrificii. Inca de la inceput procesul de distilare a fost urmat meticulos in fiecare dintre faze si fiecare fiu al lui Grant avea o sarcina precisa pe care o indeplinea sub privirea vigilenta a tatalui. Familia Grant si distileria lor au meritul de a fi dat impulsul pentru dezvoltarea sectorului de malt whisky.

Whisky